Thailand: The Cookbook

Name: Thailand: The Cookbook
Author: Jean-Pierre Gabriel

Jean-Pierre Gabriel

Cookbooks

by Jean-Pierre Gabriel, Phaidon Press Limited, London 2014

Language: English

Suitable for: Advanced cooks

ISBN: 9780714865294

Ahaan-Thai QR Code

Dishes from the book

518 recipes found

Page	Name in the book	Image	Transcription	Thai	Region
34	Fermented Soybeans		Aep Thua Nao	แอบถั่วเน่า	North
34	Fermented Shrimp	-	Gung Chom	กุ้งจ่อม	Central
35	Cucumber Relish		Ajaad	อาจาด	South
35	Chili Jam		Nam Prik Pao	น้ำพริกเผา	North
36	Roasted Shrimp Paste	-	Kapi Yang	กะปิย่าง	Central
36	Kaeng Som Chili Paste		Nam Prik Gaeng Som	น้ำพริกแกงส้ม	Central
37	Spicy Chili Paste		Nam Prik Na Rok	น้ำพริกนรก	Central
37	Green Curry Paste		Krueang Gaeng Keow Wan	เครื่องแกงเขียวหวาน	Central
38	Red Currypaste		Nam Prik Gaeng Phed	น้ำพริกแกงเผ็ด	Central
38	Southern Chili Paste		Prik Gaeng Phak Dai	พริกแกงปักษ์ใต้	South
40	Spicy Curry Paste		Nam Prik Gaeng Pa	น้ำพริกแกงป่า	Central
40	Massaman Curry Paste		Nam Prik Gaeng Massaman	น้ำพริกแกงมัสมั่น	South
41	Larb Chili Paste		Prik Laap	พริกลาบ	North
41	Saam-Gler		Saam Gler	สามเกลอ	Central
41	Northern-Style Chili Paste	-	Nam Prik Ga Riang	น้ำพริกกะเหรี่ยง	North
42	Fermented Soybean Chili Dip		Nam Prik Aep Thua Nao	น้ำพริกแอบถั่วเน่า	North
42	Yellow Currypaste		Nam Prik Gaeng Gari	น้ำพริกแกงกะหรี่	Central
43	Fermented Vegetable Chili Dip		Nam Prik Nam Pak	น้ำพริกน้ำผัก	North
43	Spicy Mushroom Dip		Sup Hed Gra Dang	ซุปเห็ดกระด้าง	Isaan
44	Fermented Catfish Chili Dip	-	Nam Prik Plaa Ra Thod Song Kruea	น้ำพริกปลาร้าทอดทรงเครื่อง	North
44	Dried Spicy Fried Tilapia Dip	-	Nam Prik Plaa Duk Fuk	น้ำพริกปลาดุกฟุ	Central
45	Spicy Fermented Fish Dip	-	Plaa Ra Bong	ปลาร้าบอง	Isaan
45	Broiled Mackerel Dip	-	Nam Prik Plaa Thu Yang	น้ำพริกปลาทูย่าง	Central
46	Spricy Fermented Shrimp Dip	-	Yum Goong Jom	ยำกุ้งจ๋อม	Isaan
46	Spricy Shrimp Dip		Jeaw Goong	แจ่วกุ้ง	Isaan
47	Shrimp Chili Dip		Nam Prik Kapi	น้ำพริกกะปิ	Central
47	Fresh Shrimp Chili Dip	-	Nam Prik Goong Sod	น้ำพริกกุ้งสด	South
48	Fermented Fish Chili Dip	-	Plaa Ra Lon	ปลาร้าหลน	Central
48	Shrimp Paste and Coconut Milk Dip		Lon Kapi	กะปิหลน	Central
50	Eggplant Dip with Pork		Nam Prik Makuea Yao	น้ำพริกมะเขือยาว	North
50	Spicy Tamarind Dip	-	Nam Prik Makham	น้ำพริกมะขาม	South
51	Chilli Dip with Minced Meat and Tomatoes		Nam Prik Ong	น้ำพริกอ่อง	North
51	Spicy Dip with Rice Crackers		Khao Tang Na Tang	ข้าวตังหน้าตั้ง	Central
53	Spricy Frog Dip	-	Djau Gop	แจ่วกบ	Isaan
53	Pickled Bamboo Shot Dip		Nam Prik Normai Dong	น้ำพริกหน่อไม้ดอง	North
54	Spricy Tomato Dip		Jeaw Makuea Thet	แจ่วมะเขือเทศ	Isaan
54	Galangal Chili Dip		Nam Prik Kha	น้ำพริกข่า	North
56	Roasted Chili Dip	-	Prik Gua Samun Phrai	พริกกั่วสมุนไพร	Central
56	Spicy Salacca Dip	-	Nam Prik Ragam	น้ำพริกระกำ	Central
56	Spicy Green Mango Dip		Nam Prik Ma Muang	น้ำพริกมะม่วง	Central
58	Seafood Dipping Sauce		Nam Jim Talee	น้ำจิ้มซีฟู้ด	South
58	Shrimp Paste Dipping Sauce	-	Kapi Khua	กะปิคั่ว	Central
60	Peanut Chili Sauce		Nam Prik Thua Dan	น้ำพริกถั่วดัน	North
60	Very Spicy Thai Dipping Sauce	-	Nam Jim	น้ำจิ้ม	North
60	Sweet Chili Dipping Sauce		Nam Jim Gai	น้ำจิ้มไก่	Central
60	Thai-Style Satay Sauce		Nam Jim Satay	น้ำจิ้มสะเต๊ะ	South
63	Barbecue Sauce		Nam Jim Jeaw	น้ำจิ้มแจ่ว	Isaan
63	Tamarind Paste		Nam Makham Piak	น้ำมะขามเปียก	Central
63	Pandan Extract	-	Saan Saggat Bai Toey	สารสกัด ใบเตย	Central
63	Spicy Sauce with Boiled Eggs		Nam Prik Sok Khai	น้ำพริกซอกไข่	North
64	Tomato Chili Sauce		Nam Prik Makuea Thet	น้ำพริกมะเขือเทศ	North
64	Fried Shallots		Hom Daeng Jiao	หอมแดงเจียว	Central
64	Ground Toasted Rice		Khao Khua	ข้าวคั่ว	Isaan
64	Fried Garlic	-	Gratiam Jiao	กระเทียมเจียว	Central
74	Roasted Fermented Soybean Dip	-	Khua Thua Nao Moe	คั่วถั่วเน่าเมอะ	North
74	Deep-Fried Tofu with Dipping Sauce		Tao Hu Thod Nam Jim	เต้าหู้ทอดน้ำจิ้ม	Central
75	Roasted Rice with Spicy Paste	-	Khao Ji Nam Jim Jaew	ข้าวจี่น้ำจิ้มแจ่ว	Isaan
75	Old-Style Rice Crust	-	Khao Griap Khob	ข้าวเกรียบขอบ	Central
77	Chicken Curry Puffs	-	Kari Pap Sai Gai	กะหรี่ปั๊บไส้ไก่	Central
77	Basic Puff Pastry	-	Kari Pap	กะหรี่ปั๊บ	Central
78	Puff Pastry with Taro Filling	-	Kar Pop Sai Pueak	กะหรี่ปั๊บไส้เผือก	Central
78	Mung Bean Puffs	-	Kari Pap Sai Thua Keow	กะหรี่ปั๊บไส้ถั่วเขียว	Central
79	Boiled Eggs with Spicy Sauce		Khai Tom Rad Nam Yum	ไข่ต้มราดน้ำยำ	Central
79	Eggs in Tamarind Sauce		Khai Luk Koei	ไข่ลูกเขย	Central
80	Omelette with Pineapple Filling		Khai Yad Sai Sapparot	ไข่ยัดไส้สับปะรด	Central
80	Grilled Eggs in Banana Leaves		Khai Pam	ไข่ปาม	North
82	Herb Omelet		Khai Jiew Samun Prai Chao Wang	ไข่เจียวสมุนไพรชาววัง	South
82	Pan-Fried Eggs		Khai Kratha	ไข่กระทะ	Isaan
83	Fried Mussels		Hoi Thod	หอยทอด	Central
84	Grilled Fish Patties	-	Chaeng Lon	แจงลอน	Central
84	Mackerel Fish Balls		Look Chin Pla Intri	ลูกชิ้นปลาอินทรี	Central
85	Taro Pyramids	-	Khang Khao Pueak	ค้างคาวเผือก	Central
86	Pork Roll		Chun Pia	ชุนเปี๊ยะ	South
86	Thai Summer Rolls	-	Pho Pia Sod	ปอเปี๊ยะสด	South
88	Pork and Shrimps Golden Packages		Tung Thong	ถุงทอง	Central
90	Cracker Salad		Saa Khao Griap	ส้าข้าวเกรียบ	North
90	Pork and Shrimp on Pineapple		Ma Hor	ม้าฮ่อ	Central
91	Thai-Style Hot Pot		Jim Jum	จิ้มจุ่ม	Isaan
92	Grilled Pork Skewers		Mhu Ping	หมูปิ้ง	Central
92	Deep-Fried Pork with Crispy Kaffir Lime Leaves		Naem Thod Bai Makrut	แหนมทอดใบมะกรูด	North
94	Pork Cracklings		Khaep Mhu	แคบหมู	North
94	Thai-Style Pork Satay		Moo Satay	หมูสะเต๊ะ	South
95	Fried Spring Rolls		Pho Pia	เปาะเปี๊ยะ	Central
97	Sour Sausage Meat in Banana Leaf		Naem Nuea	แหนมเนื้อ	Isaan
97	Steamed Spring Rolls	-	Mie Pan Lap Lae	หมี่พันลับแล	North
98	Stuffed Roti	-	Bpaeng Roti	แป้งโรตี	South
100	Fried Crickets with Herbs	-	Maeng Sading Thod Samun Prai	แมงสะดิ้งทอดสมุนไพร	Isaan
100	Roasted Crickets	-	Djing Rhid Khua Samun Prai	จิ้งหรีดคั่วสมุนไพร	Isaan
102	Omelet with Red Ant Eggs	-	Khai Djiau Mot Deang	ไข่เจียวมดแดง	Isaan
102	Roasted Big Red Ants	-	Khua Peng Mot Daeng	คั่วเป้งมดแดง	North
102	Pickled Cabbage		Pak Khad Dong	ผักกาดดอง	North
103	Dried Mango	-	Ma Muang Phaen	มะม่วงแผ่น	Central
103	Green Mango with Sweetened Fish Sauce		Ma Muang Nam Plaa Wan	มะม่วงน้ำปลาหวาน	Central
103	Preserved Mangos	-	Mamuang Chae Im	มะม่วงแช่อิ่ม	Central
104	Dried Bananas	-	Gluae Tak	กล้วยตาก	Central
104	Thai-Style Chinese Cruller		Pa Thong Go	ปาท่องโก๋	Central
106	Grilled Yuco Root with Coconut Syrup	-	Man Nueng	มันนึ่ง	Central
108	Butterfly Pea Juice	-	Nam Dok Anchan	น้ำดอกอัญชัน	Central
108	Dragon Fruit Frappé	-	Nam Gaeo Mangkon	น้ำแก้วมังกร	Central
108	Water Chestnut Rubies and Emeralds in Coconut Milk	-	Thap Thim Grob	ทับทิมกรอบ	Central
110	Asian Pennywort Juice	-	Nam Bai Bua Bok	น้ำใบบัวบก	Central
110	Kumquat Fruit Drink	-	Nam Som Jid	น้ำส้มจี๊ด	Central
110	Passion Fruit Juice	-	Nam Saowarot	น้ำเสาวรส	Isaan
110	Lemongrass Drink		Nam Thakrai	น้ำตะไคร้	Central
113	Roselle Juice	-	Nam Kra Jiab	น้ำกระเจี๊ยบ	North
113	Pandan Juice	-	Nam Bai Toey	น้ำใบเตยพร้อมดื่ม	North
114	Sweetened Soy Milk	-	Nam Tao Hu	น้ำเต้าหู้	Central
114	Tamarind Juice	-	Nam Makham Piak	น้ำมะขามเปียกพร้อมดื่ม	North
124	Spicy Egg Salad		Yum Khai Tom	ยำไข่ต้ม	Central
124	Spicy Salted Egg Salad	-	Som Tam Khai Khem	ส้มตำไข่เค็ม	Isaan
125	Thai Rice Salad		Khao Yum Ko Yo	ข้าวยำเกาะยอ	South
126	Spicy Fish Salad		Laap Plaa	ยำปลา	Isaan
126	Spicy Seaweed Salad	-	Ya Saharai	ย่าสาหร่าย	South
129	Spicy Squid and Heart of Palm Salad		Yum Plaa Muek Jot Ma Prau	ยำปลาหมึกยอดมะพร้าว	South
129	Spicy Mackerel Salad	-	Yam Plaa Tu	ยำปลาทู	Central
130	Deep Fried Squid Salad		Phla Plaa Muek Thod	พล่าปลาหมึกกรอบ	Central
130	Spicy Wing Bean Salad		Yum Thua Phu	ยำถั่วพู	Central
131	Spicy Giant Freshwater Shrimp Salad	-	Phla Gung Nang	พล่ากุ้งนาง	Central
131	Spicy Heart of Palm Salad		Yum Sao Ni Bang	ยําสาวในบาง	South
132	Spicy Salad with Shrimp and Pork		Yum Dok Khae	ยำดอกแค	Central
132	Seafood Salad		Yum Talee	ยำทะเล	Central
135	Spicy Shrimp and Mango Salad		Yum Goong Siap	ยำกุ้งเสียบ	South
135	Glass Noodle Salad		Yum Woon Sen	ยำวุ้นเส้น	Central
136	Cilantro Salad		Yum Pak Chi	ยำผักชี	North
136	Spicy Yard-Long Bean and Pork Salad		Yum Ba Thua Ba Khueo	ยำบ่าถั่วบ่าเขือ	North
137	Spicy Dried Buffalo Skin Salad		Yum Nang	ยำหนัง	North
137	Salad With Pork Liver		Tap Wan	ตับหวาน	Isaan
138	Peanut Curd in Spicy Salad	-	Yam Thua Fu	ยำถั่วฟุ	North
138	Spicy Beef Salad		Yum Nuea	ยำเนื้อ	Central
139	Spicy Eggplant Salad		Yum Makuea Yao	ยำมะเขือยาว	Central
139	Chinese Mustard Green Salat		Yum Pak Khad	ยำผักกาด	North
140	Spicy Round Eggplant and Pork Salad		Saa Makuea	ส้ามะเขือ	North
141	Thai Spicy Salad with Giant Water Bug Eggs	-	Yam Sam Grob Khai Maeng Da	ยำสามกรอบไข่แมงดา	South
141	Spicy Red Ant Salad	-	Tam Mae Ya Mot Daeng	ตำแม่ย่ามดแดง	North
143	Snail and Noodle Salad		Yum Woon Sen Hoi	ซุปหอยขม	North
144	Pickled Vegetable Salad		Som Pak	ส้มผัก	Isaan
144	Spicy Red Ant Egg Salad	-	Laap Khai Mot Deang	ลาบไข่มดแดง	Isaan
144	Spicy Shiitake Mushroom Salad		Yum Hed Hom	ยำเห็ดหอม	Isaan
147	Spicy Mushroom Salad		Yum Hed	ยำเห็ด	Isaan
147	Spicy Pork, Mushroom and Seafood Salad		Laap Hed Khem Thong	ลาบเห็ดเข็มทอง	Central
149	Cucumber Salad		Som Tam Thaeng Plaa Ra	ส้มตำแตงปลาร้า	Isaan
149	Yard Long Bean Salad		Yam Thua Fak Yao	ยำถั่วฝักยาว	Isaan
149	Mixed Fruit and Vegetable Salad	-	Tam Laek	ตำแหลก	Isaan
150	Pomelo Salad		Yum Som O	ยำส้มโอ	Central
150	Spicy Pomelo Salad		Yum Som O Sut Boran	ยำส้มโอสูตรโบราณ	Central
151	Papaya Salad	-	Som Tam Plaa Ra	ส้มตำปลาร้า	Isaan
151	Papaya and Fish Salad	-	Tam Pa Nong Han	ตำป๊าหนองหาน	Isaan
152	Green Papaya Salad		Som Tam Thai	ส้มตำไทย	Central
152	Senna Leaf and Papaya Salad	-	Som Tam Pak Wan	ส้มตำผักหวาน	Isaan
154	Mango Salad with Smoked Dried Fish	-	Tam Plaa Yang Sai Ma Muang	ตำปลาย่างใส่มะม่วง	Isaan
154	Spicy Blue Crab and Papaya Salad	-	Som Tam Bpu Ma	ส้มตำปูม้า	Central
156	Spicy Mango and Coconut Salad		Yum Ma Muang Ma Prau	ยำมะม่วงมะพร้าว	South
156	Durian Salad	-	Yam Thu Riaen	ยำทุเรียน	Central
157	Mango Salad with Chili Dip	-	Ma Muang Dip Prik Gluea	มะม่วงดิบพริกเกลือ	Isaan
157	Spicy Strawberry Salad		Tam Strobori	ตำสตรอเบอร์รี่	North
157	Spicy Fruit Salad		Som Tam Ponlamai	ส้มตำผลไม้	Central
158	Spicy Banana Blossom Salad		Yum Hua Plee	ยำหัวปลี	Central
158	Phuket Pineapple Salad		Yum Sapparot Phuket	ยำสับปะรดภูเก็ต	South
160	Chicken and Banana Blossom Salad		Yum Jin Gai Sai Hua Plee	ยำจิ้นไก่ใส่หัวปลี	North
160	Indian Trumpet Flower Pod Spicy Salad	-	Goi Lin Faa	ก้อยลิ้นฟ้า	North
170	Egg Tofu and Ground Pork Soup		Gaeng Jued Tao Hu Moo Sap	แกงจืดเต้าหู้หมูสับ	Central
172	Mullet Soup	-	Tom Som Plaa Krabok	ต้มส้มปลากระบอก	Central
172	Fermented Fish and Jackfruit Soup	-	Tom Plaa Som Khanun	ต้มปลาส้มขนุน	Central
173	Sweet-and-Sour Mackerel Soup	-	Tom Som Plaa Tu	ต้มส้มปลาทู	Central
173	Spicy-and-Sour Mackerel Soup	-	Plaa Tu Tom Khem	ปลาทูต้มเค็ม	Central
174	Sea Bass Soup with Cardamom Shoots	-	Plaa Kaphong Tom Krawan	ปลากะพงต้มกระวาน	Central
174	Sea Bass in Herb Sou	-	Plaa Kraphong Tom Som Nun Phrae	ปลากระพงต้มส้มนุ่แพร	South
175	Spicy-and-Sour Soup with Egg Noodles	-	Maham Tom Yam	มะหม่ำต้มยำ	South
175	Rice Soup with Sea Bass	-	Khao Tom Plaa Kaphong	ข้าวต้มปลากะพง	Central
176	Spicy Vegetable Soup	-	Gaeng Pak Chiang Da	แกงผักเชียงดา	North
176	Spicy Snakehead Fish and Lotus Stem Soup	-	Tom Yam Plaa Yon Sai Sai Bua	ต้มยำปลาช่อนใส่สายบัว	Central
178	Very Spicy Papaya Young Coconut Soup	-	Gaeng Luam Plaa Sai Pak	แกงเหลือมปลาใส่ผัก	South
178	Salmon Sour Soup	-	Tom Som Plaa Salmon	ต้มส้มปลาแซลมอน	South
179	Spicy Vegetable and Fish Soup	-	Gaeng Liang Samun Prai	แกงเลียงสมุนไพร	Central
179	Spicy-and-Sour Tilapia Soup	-	Tom Som Plaa Nin	ต้มส้มปลานิล	Isaan
180	Spicy Eel Soup	-	Tom Pret Plaa Lai	ต้มเปรตปลาไหล	Isaan
180	Sour and Spicy Prawn Soup		Tom Yum Goong	ต้มยำกุ้ง	Central
183	Melinjo Leaf and Shrimp in Coconut Milk Soup	-	Som Kati Sai Kamaeng Goong Sot	ส้มกะทิใส่กเหม๊ยงกุ้งสด	South
183	Spicy Vegetable Soup with Shrimp	-	Gaeng Liang Samun Prai Sot Pak Ruam	แกงเลียงสมุนไพรสดผักรวม	Central
184	Dried Squid, Pork Rib and Radish Soup	-	Gaeng Jued Plaa Muek Haeng Si Khrong Moo Hua Chai Tao	แกงจืดปลาหมึกแห้งซี่โครงหมูหัวไชเท้า	South
184	Stuffed Squid Soup	-	Tom Jued Plaa Muek Yad Sai	ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้	South
185	Spicy Buffalo Meat Soup		Gaeng Om	แกงอ่อม	North
185	Fish Noodle Soup		Kuai Tiao Nam Sai Plaa	ก๋วยเตี๋ยวปลา	Central
186	Oxtail Soup	-	Sup Hang Wua	ซุปหางวัว	South
188	Pork and Anise Soup with Rice Noodles		Kuai Tiao Moo Toon	ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น	Central
188	Clear Soup with Pork Balls and Noodles		Gaeng Jued Look Chin	แกงจืดลูกเงาะ	Central
189	Red Sauce Noodle Soup		Sen Yai Yentafo	เส้นใหญ่เย็นตาโฟ	Central
190	Noodle Soup with Roasted Pork and Wontons		Kuai Tiao Giau Moo Daeng	ก๋วยเตี๋ยวเกี๊ยวหมูแดง	Central
192	Pork Noodle Soup		Kuai Tiao Sukothai	ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย	North
193	Spicy Pork and Madan Leaf Soup	-	Gaeng Kha Moo Bai Madan	แกงขาหมูใบมะดัน	Central
193	Spicy Pork Soup with Straw Mushrooms		Tom Saep Kra Dhuk Moo	ต้มแซ่บกระดูกแก้ว	Isaan
195	Roasted Duck Noodle Soup		Ba Mee Bpet Yang	บะหมี่เป็ดย่าง	Central
196	Chicken and Coconut Soup		Tom Kha Gai Sai Ma Prau On	ต้มข่าไก่ใส่มะพร้าวอ่อน	Central
196	Spicy Chicken and Taro Soup	-	Gaeng Hua Pueak Sai Gai	แกงหัวเผือกใสไก่	North
198	Winter Melon Soup with Chicken and Pickled Lime		Tom Fak Sai Gai Dtun Manao Dong	ต้มฟักใส่ไก่ตุ๋นมะนาวดอง	Central
198	Sour-and-Spicy Chicken Soup with Tamarind Leaves	-	Tom Gai Baan Bai Makham On	ต้มไก่บ้านใบมะขามอ่อน	Isaan
199	Shiitake and Stinkhorn Mushroom Soup	-	Tom Hed Hom Hed Nao	ต้มเห็ดหอมเห็ดเน่า	Central
199	Day Lily and Shiitake Mushroom Soup		Tom Dok Mai Jin Hed Hom	ต้มดอกไม้จีนเห็ดหอม	Central
200	Pork and Bottle Gourd Soup		Nam Sup	น้ำซุป	North
200	Bitter Gourd and Pork Rib Soup		Tom Mara Si Khrong Moo	ต้มมะระซี่โครงหมู	Isaan
201	Chinese Cabbage Soup		Pak Khad Jor	ผักกาดจอ	North
201	Spicy Soup with Chinese Mustard Greens		Gaeng Jor Pak Khad Ga Riang	แกงจอพักกาดกะเหรี่ยง	North
210	Spicy Catfish and Snake Gourd Curry	-	Gaeng Plaa Duk Gap Buap	แกงปลาดุกกับบวบ	Isaan
213	Spicy Catfish and Tree Basil Curry	-	Plaa Duk Talee Gaeng Khua Bai Jira	ปลาดุกทะเลแกงคั่วใบยี่หร่า	South
213	Spicy Catfish and Jackfruit Curry	-	Gaeng Paa Ya Naun Sai Pla Haeng	แกงป่ายุบใบแห้ง	North
214	Spicy Catfish and Bamboo Shoot Curry	-	Gaeng Normai Dong Sai Plaa	แกงหน่อไม้ดองใส่ปลา	North
214	Fried Sheatfish Curry	-	Chu Chi Pla Duk Thod	ฉู่ฉี่ปลาดุกทอด	Central
215	Sour Sea Bass and Salacca Curry	-	Plaa Ga Phong Tom Sapparot	ปลากะพงต้มสับปะรด	Central
215	Sour-and-Spicy Sea Bass Curry	-	Gaeng Som Plaa Ga Phong	แกงส้มปลากะพง	South
216	Jungle Fish Curry	-	Gaeng Paa	แกงป่า	Central
217	Fish Curry in Banana Leaf		Laap Plaa Dhong	ลาบปลาตอง	Isaan
218	Dry Fish Curry	-	Chu Chi Pla Nuea On	ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน	Central
218	Spicy Dried Fish and Vegetable Curry	-	Gaeng Pak Khad Noi Sai Plaa Haeng	แกงผักกาดหน่อยใส่ปลาแห้ง	North
220	Spicy Fish Ball Curry with Rice Vermicelli		Khanom Jeen Nam Ya (Look Chin Plaa)	ขนมจีนน้ำยา	South
223	Crab Curry with Betel Leaves		Gaeng Poo Bai Chaplu	แกงปูใบชะพลู	South
224	Fish Curry with Fermented Rice Noodles	-	Khanom Dschin Nam Ya Phak Dai	ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้	South
224	Spicy Fish Curry Bites		Hor Mok Khanom Krok	ห่อหมกขนมครก	South
225	Red Curry with Clams and Pineapple		Gaeng Khua Hoi Sapparot	แกงคั่วหอยสับปะรด	South
226	Stir-Fried Blue Crab Curry	-	Pad Bpu Ma	ผัดปูม้า	South
226	Blue Crab and Coconut Milk Curry		Gaeng Kati Poo Ma	แกงกะทิปูม้า	South
228	Spicy Coconut Milk Curry (Made from Field Crab)	-	Nam Gaeng Kati (Nam Gaeng Poo)	น้ำแกงกะทิ (น้ำแกงปู)	Central
228	Shrimp and Vegetable Yellow Curry		Gaeng Gari Goong	แกงกะหรี่กุ้ง	South
229	Spicy-and-Sour Curry with Shrimp and Acacia Leaf Omelet		Gaeng Som Goong Cha Om Khai Thod	แกงส้มกุ้งชะอมไข่ทอด	Central
230	Spicy-and-Sweet Curry	-	Nam Ya Nam Prik	น้ำยาน้ำพริก	South
231	Spicy-and-Sour Curry with Shrimp		Gaeng Som Goong	แกงส้มกุ้ง	Central
231	Beef Massaman Curry		Gaeng Massaman Nuea	แกงมัสมั่นเนื้อ	South
233	Dry Beef Curry		Panaeng Nuea Phong Yang	พะแนงเนื้อโพนยาง	Central
235	Beef and Coconut Milk Curry		Khanom Jeen Gaeng Keow Wan Nuea	ขนมจีนแกงเขียวหวานเนื้อ	Central
235	Spicy Beef and Vegetable Curry		Gaeng Om Nuea	แกงอ่อมเนื้อ	North
236	Beef Curry with Noodles		Kuai Tiao Gaeng	ก๋วยเตี๋ยวแกง	Central
238	Spicy Pork Rib and Mushroom Curry		Gaeng Hed Si Khrong On	แกงเห็ดซี่โครงอ่อน	North
238	Leftover Curry with Noodles		Gaeng Ho	แกงโฮะ	North
239	Hunglei Curry		Gaeng Hung Lay	แกงฮังเล	North
240	Fermented Fish and Bamboo Shoot Curry		Gaeng Plaa Ra Normai	แกงปลาร้าหน่อไม้	Central
240	Pork and Cow Tree Leaf Curry		Gaeng Moo Chamuang	แกงหมูชะมวง	Isaan
241	Pork Curry with Siam Cardamom Shoots		Gaeng Moo Nor Krawan	แกงหมูหน่อกระวาน	South
241	Spicy Dry Pork Curry		Khua Kling Moo	คั่วกลิ้งหมู	South
243	Roasted Duck Curry Curry with Lychee		Gaeng Phed Bpet Yang Linchee	แกงเผ็ดเป็ดย่างลิ้นจี่	Central
243	Roasted Duck Curry		Gaeng Phed Bpet Yang	แกงเผ็ดเป็ดย่าง	South
244	Green Chicken Curry		Gaeng Keow Wan Gai	แกงเขียวหวานไก่	Central
244	Chicken Curry with Herbs		Gaeng Khua Prai Gai Baan	แกงคั่วไพรไก่บ้าน	Central
246	Spicy Chicken Curry		Gaeng Prik Gai	แกงพริกไก่	South
246	Spicy Chicken Curry and Young Banana	-	Gaeng Gai Paa Gluai Dib	แกงไก่ป่านกล้วยดิบ	Central
249	Spicy Chicken Curry with Bamboo Shots		Pad Phed Gai Normai	ผัดเผ็ดไก่หน่อไม้	Central
249	Chicken and Bitter Gourd Curry Soup with Noodles	-	Guai Tiao Gai Dtun Mara	ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ	Central
250	Chicken Curry with Yellow Glutinous Rice		Khao Lueang Jan Gai	ข้าวเหลืองอุ๊ปไก่	North
251	Green Curry with Silkworm Pupae	-	Gaeng Keow Wan Dak Dae Mai	แกงเขียวหวานดักแด้ไหม	Isaan
251	Sour Horse Mango Curry	-	Gaeng Som Luk Mut	แกงส้มลูกมุด	South
252	Corn Curry in Banana Leaves		Ngob Khao Phot	งบข้าวโพด	South
252	Steamed Mushroom Curry in Banana Leaves		Mok Hed	หมกเห็ดขอนขาว	Isaan
254	Coconut Curry with Wax Gourd and Noodles		Tom Kati Fak Keaw Woon Sen	ต้มกะทิฟักใส่วุ้นเส้น	South
254	Spicy-and-Sour Curry with Durian and Shrimp	-	Gaeng Som Thu Riaen Gung	แกงส้มทุเรียนกุ้ง	South
255	Durian Massaman Curry	-	Gaeng Massaman Thu Riaen	แกงมัสมั่นทุเรียน	South
255	Spicy Taro Stem Curry	-	Gaeng Bon	แกงบอน	Central
257	Sweet Taro Stem Curry	-	Gaeng Bon Wan	แกงบอนหวาน	Isaan
257	Spicy Banana Blossom Curry	-	Gaeng Paa Pli Gluae	แกงป่าปลีกล้วย	South
266	Grilled Squid		Plaa Muek Yang	ปลาหมึกย่าง	Central
266	Grilled Marinated Beef		Nuea Yang Suea Rong Hai	เนื้อย่างเสือร้องไห้	Isaan
268	Grilled Giant Freshwater Shrimp	-	Gung Na Yang	กุ้งนาย่าง	Central
268	Grilled Trevally Fish	-	Plaa Kamong Pao	ปลากะมงเผา	South
270	Grilled Tilapia with Spicy Dips	-	Miang Plaa Pao	เมี่ยงปลาเผา	Isaan
271	Grilled Snakehead Fish in Bamboo	-	Plaa Chon Pao Phai Grabok	ปลาช่อนเผาไผ่กระบอก	North
271	Grilled Snakehead Fish	-	Plaa Chon Pao Gluea	ปลาช่อนเผาเกลือ	Isaan
272	Catfish and Neem with Sweet Sauce	-	Nam Plaa Wan Sadau	น้ำปลาหวานสะเดา	Central
273	Grilled Beef with Peppermint Leaves		Nuea Mak Khrueng Nam Tok Yang	เนื้อหมักเครื่องน้ำตกย่าง	Isaan
273	Grilled Pork with Black Pepper	-	Mhu Yang Prik Thai Dam	หมูย่างพริกไทยดำ	Central
274	Northern Thai Sausage		Sai Ua	ไส้อั่ว	North
275	Grilled Pork with Spicy Fish Sauce		Kor Moo Yang Jim Jaew	คอหมูย่างจิ้มแจ่ว	Isaan
275	Spicy Grilled Pork Brain	-	Aep Ong Or	แอ็บอ่องออ	North
276	Grilled Chicken		Gai Yang	ไก่ย่าง	Isaan
276	Spicy Grilled Pork Salad		Moo Yang Nam Tok	หมูย่างน้ำตก	Isaan
279	Grilled Pork Salad		Sa Loem Jin Yang	สเลิ้มจิ้นย่าง	North
279	Duck with Tamarind Sauce	-	Bpet Sot Makham	เป็ดซอสมะขาม	Central
280	Stewed Pork Side		Moo Hong	หมูฮ้อง	South
280	Stewed Pork with Peanuts and Dried Bamboo Shots		Moo Thong	หมูทอง	Central
281	Steamed Tilapia with Spicy Lime Sauce		Plaa Nak Manao	ปลานัจมะนาว	North
281	Steamed Tilapia with Spicy Tomato Dip		Plaa Nueng Jeaw Makuea Thet	ปลานึ่งแจ่วมะเขือเทศ	Isaan
282	Steamed Fish with Pumpkin and Herbs		Plaa Nueng	ปลานึ่ง	Isaan
282	Steamed Catfish in Banana Leaf		Hor Mok Plaa Chon	ห่อหมกปลาช่อน	Central
285	Steamed Egg with Shrimp and Coconut Milk		Khai Toon Khoey Khem	ไข่ตุ๋นเคยเค็ม	South
285	Steamed Egg with Shrimp and Mushrooms		Khai Toon	ไข่ตุ๋น	Central
286	Stuffed Squid with Garlic and Pepper		Plaa Muek Yad Pad Gratiam Prik Thai	ปลาหมึกยัดผัดกระเทียมพริกไทย	Central
286	Stuffed Mangrove Trumpet Tree Flowers	-	Ua Plaa Dok Khae Paa	อั่วปลาดอกแคป่า	Isaan
288	Sweet Boiled Mackerel	-	Plaa Tu Tom Wan	ปลาทูต้มหวาน	Central
288	Steamed Pork Patties with Salted Egg	-	Moo Ob Khai Khem	หมูอบไข่เค็ม	Central
289	Slow-Cooked Mackerel	-	Plaa Toon Saam	ปลาตุ๋นสาม	Isaan
289	Sweet Boiled Shrimp		Goong Tom Wan	กุ้งต้มหวาน	Central
289	Bilimbi with Dipping Sauce	-	Kapi Wan Taling Pling	กะปิหวานตะลิงปลิง	Central
290	Sea Snails with Dipping Sauce	-	Hoi Pik Nok Luak	หอยปีกนกลวก	South
290	Squid With Lime Sauce		Plaa Muek Nueng Manao	ปลาหมึกนึ่งมะนาว	Central
290	Pork and Herb Meatballs		Moo Lung	หมูลุง	North
291	Spiced Ivy Gourd with Egg		Gaeng Liang Tam Lueng Sai Khai	แกงเลียงตำลึงใส่ไข่	Central
291	Boiled Chicken with Herbs		Gai Tai Nam	ไก่บาดาล	Isaan
292	Water Spinach with Shrimp and Tofu		Yao Ye	ยาวเย	South
292	Pumpkin in Coconut Milk		Gaeng Buad Fak Thong	แกงบวดฟักทอง	Central
294	Spicy Gourami Salad	-	Yam Plaa Salit Thod	ยำปลาสลิดทอด	Central
294	Fried Mackerel with Spicy Shrimp Dip	-	Nam Prik Plaa Thu	น้ำพริกปลาทู	Central
296	Fried Sea Bass	-	Plaa Ga Phong Thod Rad Nam Plaa	ปลากะพงทอดราดน้ำปลา	Central
296	Spicy Fried Sea Bass	-	Plaa Ga Phong Rad Prik	ปลากะพงราดพริก	Central
299	Deep-Fried Sea Bass on Betel Leaves		Plaa (Ga Phong) Phao Miang	ปลา(กะพง)เผาเมี่ยง	Central
301	Fried Sea Bass with Three-Flavored Sauce		Plaa Thod Saam Rot	ปลาทอดสามรส	Central
301	Fried Sheatfish with Garlic and Peppercorns		Plaa (Nam Noeng) Thod Gratiam Prik Thai	ปลา(น้ำเงิน)ทอดกระเทียมพริกไทย	Isaan
302	Fried Whisker Sheatfish in Garlic and Pepper	-	Plaa (Nuea On) Thod Grathiam Prik Thai	ปลา(เนื้ออ่อน)ทอดกระเทียมพริกไทย	Central
302	Deep-Fried Sea Bass with Chili Sauce		Pla (Ga Phong) Rad Prik Sod	ปลา(กะพง)ราดพริกสด	Central
303	Fried Snakehead Fish	-	Plaa Chon Lae Plaa Salit Thod Glua	ปลาย่อนและปลาสลิดทอดเกลือ	Central
303	Deep-Fried Tilapia with Vegetables	-	Plaa Nin Phu Gham Yao	ปลานิลภูกามยาว	North
304	Fish Cakes		Thod Man Plaa	ทอดมันปลา	Central
304	Fish with Lemongrass-Tamarind Sauce		Plaa Thod Sot Thakrai	ปลาทอดซอสตะไคร้	Central
306	Sea Bass Wrapped in Kale Leaves		Miang Plaa Thapthim	เมี่ยงปลาทับทิม	Central
306	Deep-Fried Pork and Crabmeat in Shells	-	Poo Ja	ปูจ๋า	Central
308	Deep-Fried Shrimp	-	Goong Chup Paeng Thod	กุ้งชุบแป้งทอด	Central
308	Deep-Fried Soft Shell Crab with Garlic	-	Poo Nim Thod Gratiam Prik Thai	ปูนิ่มทอดกระเทียมพริกไทย	Central
310	Deep-Fried Shrimp in Tamarind Sauce		Goong Pad Sot Makham	กุ้งผัดซอสมะขาม	Central
310	Stir-Fried Prawns in Spicy Sauce		Goong Lai Suea Tom Yum Haeng	กุ้งลายเสือต้มยำแห้ง	South
311	Deep-Fried Sundried Squid	-	Muek Dad Deaw	หมึกแดดเดียว	Central
311	Deep-Fried Pork with Garlic and Pepper		Moo Thod Gratiam Prik Thai	หมูทอดกระเทียมพริกไทย	Central
312	Sundried Pork		Moo Dad Deaw	หมูแดดเดียว	Central
312	Pork Omelette	-	Khai Jiew Moo Sap	ไข่เจียวหมูสับ	Central
314	Crispy Pork Side with Rice		Khao Moo Grob	ข้าวหมูกรอบ	Central
315	Crispy Chicken and Lemongrass		Gai Thakrai	ไก่ผัดขิง	Central
315	Deep-Fried Pork Ribs With Garlic and Peppercorns		Si Khrong Moo Thod Gratiam Prik Thai	ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย	Central
316	Deep-Fried Salted Chicken		Gai Mueang Khua Gluea	ไก่เมืองคั่วเกลือ	North
316	Deep-Fried Bottle Gourd	-	Nam Dow Thod	น้ำเต้าทอด	North
317	Raw Soft-Shell Crab in Fish Sauce	-	Poo Nim Chae Nam Plaa	ปูนิ่มแช่น้ำปลา	Central
317	Spicy Water Spinach and Shrimp Salad		Yum Pak Bung Grob	ยำผักบุ้งกรอบ	Central
318	Spicy Raw Shrimp with Fish Sauce		Goong Chae Nam Plaa	กุ้งแช่น้ำปลา	Central
318	Pork Floss wrapped in Kale Leaves	-	Miang Moo Yong	เมี่ยงหมูหยอง	Central
328	Stir-Fried Angled Gourd with Egg		Pad Buap Sai Khai	ผัดบวบใส่ไข่	Central
328	Stir-Fried Tofu with Bean Sprouts		Tao Hu Pad Thua Nog	เต้าหู้ผัดถั่วงอก	Central
330	Stir-Fried Fish with Vegetables		Plaa Pad Cha	ปลาผัดฉ่า	North
330	Spicy Stir-Fried Basa Fish		Plaa Dook Talee Pad Cha	ปลาดุกทะเลผัดฉ่า	Central
331	Spicy Stir-Fried Fish With Green Pepper		Plaa Pad Phed Prik Thai On	ผัดเผ็ดปลากราย	Central
331	Stir-Fried Fish With Celery		Plaa Pad Khuen Chai	ปลาอินทรีย์ผัดขึ้นฉ่าย	Central
333	Stir-Fried Sea Bass with Cardamom Shoots	-	Pad Plaa Ga Phong Krawan	ผัดปลากะพงกระวาน	Central
333	Stir-Fried Sea Bass with Fermented Soy Beans		Plaa Ga Phong Pad Tao Jiaw	ปลากะพงผัดเต้าเจี้ยว	Central
334	Stir-Fried Kale with Salted Fish		Kanaa Plaa Khem	คะน้าปลาเค็ม	Central
334	Stir-Fried Small Horse Mussels		Pad Hoi Ga Phong	ผัดหอยกะพง	Isaan
336	Spicy Stir-Fried Shrimp with Rice		Khao Na Goong Sap Pad Prik Khi Nu Suan	ข้าวหน้ากุ้งสับผัดพริกขี้หนูสาน	Central
336	Stir-Fried Broccoli with Salted Fish		Pad Kanaa Plaa Khem	ผัดคะน้าปลาเค็ม	Central
337	Spicy Stir-Fried Pickled Shrimp	-	Goong Jom Kratha Lek	กุ้งจ่อมกระทะเหล็ก	Central
337	Spicy Stir-Fried Seafood		Tom Yum Talee Haeng	ต้มยำทะเลแห้ง	Central
337	Stir-Fried Melinjo Leaves and Dried Shrimp	-	Pad Pak Miang Goong Siap	ผัดผักเหมียงกุ้งเสียบ	South
338	Stir-Fried Shrimp with Garlic Sauce		Goong Pad Prik Gratiam	กุ้งผัดพริกกระเทียม	Central
338	Stir-Fried Blue Crab with Curry Powder		Poo Ma Pad Pong Gari	ปูม้าผัดผงกะหรี่	Central
341	Stir-Fried Mushrooms, Baby Corn and Shrimp		Pad Hed Khon Khao Phot On Goong	พัดเห็ดโคนข้าวโพดอ่อนกุง	Central
341	Stir-Fried Squid with Sator Beans		Pad Plaa Muek Sator	ผัดปลาหมึกสะตอ	South
342	Stir-Fried Fiddlehead Ferns with Dried Squid	-	Pad Pak Kut Plaa Muek Haeng	ผัดผักกูดปลาหมึกแห้ง	South
342	Stir-Fried Squid	-	Plaa Muek Pad Kapi	ปลาหมึกผัดกะปิ	South
344	Stir-Fried Beef with Broccoli in Oystersauce		Kanaa Nuea Pad Nam Man Hoi	คะน้าเนื้อผัดน้ำมันหอย	Central
344	Spicy Stir-Fried Beef with Peppers		Nuea Pad Prik On	เนื้อผัดพริกอ่อน	Central
346	Stir-Fried Cabbage, Pork and Tofu		Pak Khad Tao Hu Moo	ผักกาดเต้าหู้หมู	Central
346	Sweet Stir-Fried Pork		Moo Wan	หมูหวาน	Central
347	Stir-Fried Pork with Basil, Rice and Fried Egg		Khao Pad Ga Prau Mhu Khai Dao	ข้าวผัดกะเพราหมูไข่ดาว	Central
347	Stir-Fried Crispy Pork with Red Chili Paste		Moo Grob Pad Prik Gaeng	หมูกรอบผัดพริกแกง	Central
347	Stir-Fried Crispy Pork Belly with Salted Shrimp	-	Khoey Khem Moo Grob	เคยเค็มหมูกรอบ	South
348	Pad Thai without Noodles		Pad Thai Rai Sen	ผัดไทยไร้เส้น	Central
350	Spicy Stir-Fried Pork Tenderloin		Pad Prik Mhu	ผัดพริกหมู	North
350	Spicy Stir-Fry Pork with Basil		Pad Ga Prau Moo Sap	ผัดกะเพราหมูสับ	North
350	Spicy Stir-Fried Pork Side		Pad Prik Khing	ผัดพริกขิง	Central
352	Stir-Fried Chicken with Siam Cardamom Shots	-	Gai Pad Krawan	ไก่ผัดกระวาน	Central
352	Stir-Fried Bitter Pork in Oyster Sauce		Moo Nam Man Hoi	หมูนํามันหอย	Central
353	Stir-Fried Chicken with Eggplant		Pad Gai Baan Makuea Lueang	พัดไก่บ้านมะเขือเหลือง	Central
353	Spicy Stir-Fried Chicken and Coconut		Gaeng Gai Gala Ma Prau	แกงไก่กะลามะพร้าว	Central
354	Stir-Fried Ginger Chicken		Gai Pad Khing	ไก่ผัดขิง	Central
354	Stir-Fried Chicken with Cashew Nuts		Gai Pad Kha Yu	ไก่ผัดกาหยู	Central
357	Spicy Stir-Fried Straw Mushroom Salad		Tom Yum Hed Fang	ต้มยำเห็ดฟาง	North
357	Stir-Fried Silkworm Pupae	-	Pad Priau Wan Dak Dae Mai	ผัดเปรี้ยวหวานดักแด้ไหม	Isaan
358	Stir-Fried Chayote Leaves and Shiitake Mushrooms	-	Jot Maeau Hed Hom	ยอดแม้วเห็ดหอม	North
358	Fried King Oyster Mushrooms		Pad Hed Orinji Goong	ผัดเห็ดออรินจิ	Central
359	Stir-Fried Shiitake Mushrooms		Pad Hed Hom Nam Man Hoi	ผัดเห็ดหอมน้ำมันหอย	Central
359	Spicy Stir-Frid Mushrooms with Basil		Pad Ga Prau Hed Bpu Than	ผัดกะเพราเห็ดภูฐาน	South
359	Stir-Fried Straw Mushrooms with Pork		Pad Hed Fang Nam Man Hoi	ผัดเห็ดฟางน้ำมันหอย	Central
360	Stir-Fried Eggplant with Ground Pork		Pad Makuea Yao	ผัดมะเขือยาว	Central
360	Stir-Fried Jícama	-	Pad Man Gaeau	ผัดมันแกว	South
363	Stir-Fried Bitter Gourd and Egg		Mara Pad Khai	มะระผัดไข่	Central
363	Stir-Fried Lotus Stems with Shrimp		Sai Bua Pad Goong	สายบัวผัดกุ้ง	Central
364	Stir-Fried Ivy Gourd with Pork		Pad Tam Lueng Moo Sap	ผัดตำลึงหมูสับ	South
364	Stir-Fried Scallion Flowers with Pork Liver	-	Pad Dok Hom	ผัดดอกหอม	North
364	Spicy Stir-Fried Jackfruit		Tam Khanun	ตำขนุน	North
365	Stir-Frid Cabbage		Pad Galam Plee Nam Plaa	ผัดกะหล่ำปลีน้ำปลา	Central
365	Stir-Fried Cabbage with Dried Squid		Pak Khad Kaau Pad Plaa Muek Haeng	ผักกาดขาวผัดปลาหมึกแห้ง	Central
365	Spicy Stir-Fried Yard-Long Beans with Pork		Pad Prik Thua Fak Yao	ผัดพริกถั่วฝักยาว	North
366	Stir-Fried Mekong River Seaweed	-	Khai Saharai Mae Nam Khong	ไคย์สาหร่ายแม่น้ำโขง	North
366	Fried Spinach with Oyster Sauce		Pak Bung Ya Leng Nam Man Hoi	ผักบุ้งยเลงน้ำมันหอย	Central
366	Stir-Fried Vegetables		Pad Pak	ผัดผัก	Central
368	Stir-fried Amaranth with Oyster Sauce		Pad Pak Khom Nam Man Hoi	ผัดผักโขมน้ำมันหอย	Central
368	Stir-Fried Amaranth with Tofu and Garlic		Pad Khom Tao Hu	ผัดผักโขมเต้าหู้	Central
368	Spicy Stir-Fried Water Spinach		Pad Pak Bung Fai Daeng	ผัดผักบุ้งไฟแดง	Central
378	Steamed Jasmine Rice	-	Khao Hom Mali	ข้าวหอมมะลิ	Central
378	Glutinous Rice		Khao Niao	ข้าวเหนียว	North
379	Crab Fried Rice		Khao Pad Poo	ข้าวผัดปู	South
379	Mackerel Fried Rice	-	Khao Khluk Plaa Tu	ข้าวคลุกปลาทู	Central
380	Shrimp Paste Fried Rice with Sweet Pork	-	Khao Khluk Kapi Mhu Wan	ข้าวคลุกกะปิหมูหวาน	Central
383	Shrimp Paste Fried Rice		Khao Khluk Kapi	ข้าวคลุกกะปิ	Central
384	Spicy Shrimp Fried Rice		Khao Pad Prik Khi Nu Goong Sod	ข้าวผัดพริกขี้หนูกุ้งสด	Central
384	Rice with Black Sesame Seeds	-	Khao Niao Nga Dam	ข้าวเหนียวงาดำ	North
384	Fried Brown Rice with Shrimp		Khao Khlong Pad Samun Prai	ข้าวกล้องผัดสมุนไพร	Central
385	Thai Chicken with Seasoned Fried Rice		Khao Mok Gai (Biryani)	ข้าวหมกไก่	Central
386	Crispy Curry Rice with Fermented Pork		Naem Khluk	แหนมคลุก	Isaan
389	Thai Pork Fried Rice with Fried Eggs		Khao Pad Moo	ข้าวผัดหมู	Central
389	Rice with Coconut Milk		Khao Man Kati	ข้าวมันกะทิ	Central
391	Glutinous Coconut Rice in Palm Leaves	-	Khanom Chak	ขนมจาก	Central
391	Glutionous Rice in Banana Leaf		Khao Tom Mad (Isaan)	ข้าวต้มมัด	Isaan
392	Fried Rice with Pineapple		Khao Pad Sapparot	ข้าวผัดสับปะรด	Central
392	Baked Pineapple and Rice		Khao Ob Sapparot	ข้าวอบสับปะรด	Central
395	Phuket-Style Stir-Fried Hokkien Noodles		Pad Mee Hok Gian	ผัดหมี่ฮกเกี้ยน	South
395	Glass Noodle And Fried Pork Spicy Salad		Yum Woon Sen Khaep Moo Song Krueng	ยำวุ้นเส้นแคบหมูทรงเครื่อง	Central
396	Spicy Noodles, Pork and Seafood Salad		Yum Woon Sen (Moo Sap Talee)	ยำวุ้นเส้น	Central
396	Crispy Rice Noodles with Herbs		Mee Grob Samun Prai	หมี่กรอบสมุนไพร	South
397	Pad Thai Wprapped in Eggs		Pad Thai Khai Hor	ผัดไทยไข่ห่อ	Central
399	Drunken Noodles with Pork		Guai Tiao Pad Kee Mao	ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา	Central
399	Friend Noodles in Coconut Milk with Shrimp		Pad Mee Phak Phanang	ผัดหมี่ปากพนัง	South
400	Fried Noodles with Chicken and Gravy		Ba Mee Rad Na Gai	บะหมี่ราดหน้าไก่	Central
402	Rice Noodels with Pork		Pad See Ew Sen Yai	ผัดซีอิ๊วเส้นใหญ่	Central
402	Korat-Style Fried Noodles		Pad Mee Khorat	ผัดหมี่โคราช	Isaan
403	Crispy Rice Vermilli with Calamansi Sauce	-	Mee Grob	หมี่กรอบ	Central
404	Rice Noodles with Spicy Sauce	-	Khanom Dschin Nam Ya Pa	ขนมจีนน้ำยาป่า	Isaan
406	Fried Noodles	-	Pad Sen Cha	ผัดเส้นจันทร์	Central
406	Stewed Beef Noodles		Ba Mie Luk Chin Nuea Pueai	บะหมี่ลูกชิ้นเนื้อเปื่อย	Central
409	Rice Noodles with Pork and Gravy		Sen Yai Rad Na	เส้นใหญ่ราดหน้า	Central
409	Rice Noodles with Shredded Chicken	-	Khanom Dschin Gai Tschick	ขนมจีนไก่ฉีก	Central
410	Fried Rice Noodles with Chicken		Kuai Tiao Khua Gai	ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่	Central
410	Rice Vermicelli with Pineapple and Coconut Milk		Khanom Jeen Sao Nam	ขนมจีนซาวน้ำ	Central
420	Corn in Coconut Milk		Gaeng Buad Khao Phot	แกงบวดข้าวโพด	Central
420	Corn with young Coconut	-	Khao Phot Kluk	ข้าวโพดคลุก	Isaan
421	Corn and Pandan Pudding		Tako Khao Phot	ตะโก้ข้าวโพด	South
421	Steamed Rice Flour Topped with Coconut Flesh	-	Khanom Tom	ขนมต้ม	Central
422	Golden Egg Teardrops	-	Thong Yod	ทองหยอด	Central
425	Job's Tears and Young Coconut Porridge	-	Luk Dueai Nom Phrao On	ลูกเดือยนมพร้าวอ่อน	Central
425	Coconut Custard with Fried Shallots		Khanom Mo Kaeng	ขนมหม้อแกง	Central
426	Sweet Glutinous Rice with Dried Shrimp	-	Khao Niao Na Goong	ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง	Central
428	Sweet Coconut Balls	-	Khanom Tom	ขนมต้ม	Central
428	Caramel	-	Kalamae	กาละแม	Central
429	Black Beans in Coconut Milk		Gaeng Buad Thua Dam	แกงบวดถั่วดำ	Central
429	Sweet Glutinous Rice with Black Beans	-	Khao Niao Thua Dam	ข้าวเหนียวถั่วดำ	Central
429	Coconut Rice Balls	-	Khao Niao Hua Ngok	ข้าวเหนียวหัวหงอก	Central
431	Glutinous Rice in Coconut Shell	-	Khao Lam Ma Prau On	ข้าวหลามมะพร้าวอ่อน	South
431	Glutionous Rice Roasted in Bamboo		Khao Lam	ข้าวหลาม	Central
432	Glutinous Rice in Tiger Grass Leaf	-	Khao Tom Mad Bai Gam	ข้าวต้มมัดใบก่ำ	North
432	Sweet Glutionous Rice in Banana Leaf		Khao Tom Mad	ข้าวต้มมัด	Central
435	Crispy Stuffed Buns	-	Salapao Grob	ซาลาเปากรอบ	Central
436	Sugar-Coated Stuffed Dough Balls	-	Khanom Khai Hong	ขนมไข่หงส์	Central
438	Sweet Mung Bean Packages	-	Khanom Thua Paep	ขนมถั่วแปบ	Central
438	Mung Bean Porridge with Coconut Milk	-	Tao Saap	เต่าสาบ	Central
439	Colorful Mung Bean Noodles in Coconut Milk	-	Saa Rim	ซ่าหริ่ม	Central
440	Mung Bean Pudding with Ginkgo	-	Tao Suan Pae Kuai	เต้าส่วนแปะก๊วย	Central
440	Mung Bean Custard with Fried Shallots		Khanom Mo Kaeng	ขนมหม้อแกง	Central
441	Tapioca Balls in Coconut Milk	-	Khanom Krong-Krang Kati	ขนมครองแครงกะทิ	Central
441	Tapioca Dessert with Peanuts	-	Khanom Ba Bin Thua	ขนมบ้าบิ่นถั่ว	Central
442	Dried Rice Balls	-	Khao Tu	ข้าวตู	South
442	Red Glutinous Rice with Sesame Seeds	-	Khao Niao Daeng	ข้าวเหนียวแดง	Central
444	Glutinous Rice Balls in Coconut Milk		Bua Loy Ma Prau On	บัวลอยมะพร้าวอ่อน	Central
445	Ginkgo Nuts, Taro, and Coconut Dessert	-	Pae Kuai Phueak Nai Phrao On	แปะก๊วยเผือกในพร้าวอ่อน	Central
445	Ginkgo Nuts and Dates in Longan Syrup	-	Nam Lam Yai Pae Kuai Phut Sa Chin	น้ำลำไยแปะก๊วยพุทราจีน	Central
447	Glutinous Rice with Coconut and Black Sesame	-	Khao Tom Hua Ngok	ข้าวต้มหัวหงอก	North
447	Sesame and Sugar-Coated Peanuts	-	Thua Khlueap	ถั่วเคลือบ	Central
448	Pumpkin Custard	-	Sangkhaya Khai Kaau Fak Thong	สังขยาไข่ขาวฟักทอง	Central
448	Sweet Potatoe in Ginger Syrup	-	Man Thet Tom Nam Khing	มันเทศต้มน้ำขิง	South
448	Coconut Custard in Pumpkin		Sangkhaya Fak Thong	ข้าวหมูกรอบหมูแดง	Central
450	Wax Gourd Dessert	-	Khanom Fak	ขนมฟัก	South
450	Pumpkin in Syrup	-	Fak Thong Chueam	ฟักทองเชื่อม	Central
451	Coconut Milk Custard	-	Khanom Thuai	ขนมถ้วย	North
451	Coconut Cakes with Herbs		Khanom Krok	ขนมครก	Central
451	Gelatin in Young Coconut	-	Wun Gathi Ma Phrau	วุ้นกะทิมะพร้าว	Central
452	Tapioca and Young Coconut in Coconut Milk	-	Saku Ma Phrau On	สาคูมะพร้าวอ่อน	Central
452	Fried Bananas	-	Gluae Thod	กล้วยทอด	Central
453	Glutinous Rice,Beans, and Banana in Palm Leaves	-	Khao Tom Mat Bai Krapho	ข้าวต้มมัดใบกระพ้อ	South
453	Bananas in Syrup	-	Gluae Nam Chueam	กล้วยน้ำเชื่อม	Central
453	Bananas with Shredded Coconut and Sesame Seeds	-	Gluae Tom Ma Phrau	กล้วยต้มมะพร้าว	Central
455	Caramelized Bananas	-	Gluae Khai Chueam	กล้วยไข่เชื่อม	Central
455	Sweet Bananas	-	Khanom Gluae	ขนมกล้วย	Central
455	Bananas with Shredded Coconut	-	Gluae Khluk Ma Phrau	กล้วยคลุกมะพร้าว	Central
456	Jackfruit and Tapioca Threads in Coconut Milk	-	Gluae Nam Wa Tham Chueam	กล้วยน้ำว้าทำเชื่อม	Central
456	Bananas in Coconut Milk	-	Gluae Buat Chi	กล้วยบวชชีน	Central
457	Tapioca with Longan	-	Saku Piak Lam Yai	สาคูเปียกลำไย	Central
457	Rice Pudding with Longans and Butterfly Pea Flowers	-	Khao Niau Piak Lam Yai Dok Anchan	ข้าวเหนียวเปียกลำไยดอกอัญชัญ	Central
459	Mangosteen in Syrup	-	Mang Khut Loy Kaeo	มังคุดลอยแก้ว	Central
459	Glutinous Rice with Mango		Khao Niau Ma Muang	ข้าวเหนียวมะม่วง	Central
461	Pandan Leaf Noodl es in Coconut Milk Syrup	-	Lot Chong Kati Sot	ลอดช่องกะทิสด	Isaan
462	Muskmelon in Coconut Milk	-	Nam Kati Taeng Thai	น้ำกะทิแตงไทย	Central
462	Candied Sugar Palm Fruit	-	Chak Tan Chueam	จากตาลเชื่อม	Central
465	Pandan Pudding	-	Khanom Piak Pun Bai Toey	ขนมเปียกปูนใบเตย	Central
465	Pandan and Coconut Milk Gelatin	-	Wun Kati Bai Toey	วุ้นกะทิใบเตย	Central
476	King Fish and Young Coconut Salad	-	Yum Plaa Insii	ยำปลาอินทรีย์	South
477	Parlow of Pork Side		Moo Palo	หมูพะโล้	Central
478	Southern Massaman Curry of Beef Cheeks and Dutch Cream Potatoes		Gaeng Massaman Nuea	แกงมัสมั่นเนื้อ	South
479	Caramelized Coconut and Pandan Pastry Dumplings	-	Khanom Kho	ขนมโค	South
480	Warm Salad of Banana Blossom, Jumbo Shrimp, and Chicken	-	Yam Thap Thim	ยำทับทิม	Central
481	Green Curry Chicken with Fermented Rice Noodles	-	Khanom Jin Gaeng Khiao Wan Gai	ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่	Central
482	Stir-Fried Fish with Holy Basil, Wild Ginger, and Green Peppercorns		Pad Cha Plaa	ผัดฉ่าปลา	Central
483	Crispy Fried Whole Fish with Roasted Chile and Garlic Sauce	-	Plaa Rad Prik	ปลาราดพริก	Central
483	Green Papaya Salad		Som Tam Thai	ส้มตำไทย	Central
484	Miang of Dungeness Crab with Lychee	-	Miang Kham	เมี่ยงคำ	Central
485	Steamed Arctic Char with Glutinous Rice and Gaeng Som Curry	-	Gaeng Som	แกงส้ม	Central
486	Fried Roti with Kaffir Lime Sugar and Calamansi Curd	-	Roti	โรตี	South
487	Crispy Pork and Oyster Salad	-	Yam Mhu Krop Gap Hoi Nang Rom Thod	ยำหมูกรอบกับหอยนางรมทอด	Central
488	Crispy Duck Salad	-	Yam Ped Krop	ยำเป็ดกรอบ	Central
489	Red Curry-Glazed Baby Back Ribs	-	Kraduk Mhu Op Sot	กระดูกหมูอบซอส	Central
490	Banana Blossom Salad		Yam Hua Pli	ยำหัวปลี	South
491	Market Fish in a Spicy Lemongrass-Tamarind Broth	-	Double Khua Thale	ดับเบิ้ลคั่วทะเล	Central
492	Seared Scallops with Pork Side Relish	-	Hoi Khrang Luak Bon Nam Maan	หอยแครงลวกบนน้ำหมาน	Central
493	Jasmine Flower Flan	-	Khanom Dok Mali	ขนมดอกมะลิ	Central
494	Spaghetti with Pork,Chile, and Basil		Pad Kraprao Moo	ผัดกระเพราหมู	Central
494	Beef Satay		Nuea Satay	เนื้อสะเต๊ะ	Central
495	Thai Calamari	-	Thai-Calamari	ผัดปลาหมึก	Central
495	Stir-Fried Rice Noodles with Northern Thailand Chili Paste	-	Pad Sen Mii	ผัดเส้นหมี่	North
496	Charcoal Smoked Catfish & Pork Chili Dip	-	Nam Prik Pla Duk	น้ำพริกปลาดุก	Central
497	Sour Orange Curry with Shrimp, Fish and Little Neck Clams	-	Gaeng Som Thale	แกงส้มทะเล	South
498	Charcoal Grilled Blowfish Tails with Seafood Nam Prik	-	Plaa Hang Nam Prik Ga Le	ปลาหาง น้ำพริกกะเล	South
498	Coconut Sundae with Palm Sugar Whipped Cream and Sweet and Salty Peanuts	-	Ai Sa Khriim Ma Phraao	ไอศครีมมะพร้าว	South
499	Relish of Salty Duck Egg and Minced Shrimp in Coconut Cream	-	Lon Khai Khem Sai Gung Sap	หลนไข่เค็มใส่กุ้งสับ	Central
500	Red Curry of Grilled Fish and Cassia Leaf	-	Gaeng Kha Kluk Pla Khem Gap Phak Kat Dong	แกงข่าคลุกปลาเค็มกับผักกาดดอง	South
501	Stir-Fried Pork with Santol	-	Mhu Pad Krathon	หมูผัดกระท้อน	Central
501	Broiled Beef Salad with Mangosteen and Chili Mint Dressing	-	Yam Nuea Kho Kham Phaeng Saen Sai Mang Khut Kaset Banthuri	ยำเนื้อโคคำแพงแสนใส่มังคุดเกษตรบานทุรี	Central
502	"Yam" Meringue with Beef Tartare and Herbs	-	Nuea Mering Sai Kha Lae Samun Phrai	เนื้อเมอแรงใส่ข่าและสมุนไพร	Central
503	Frozen Red Curry with Lobster Salad and Lychee	-	Daeng Saep Gap Gung Mang Gon Lae Lin Ji	แดงแซ่บกับกุ้งมังกรและลิ้นจี่	Central
504	Banana Cake with Salted Ice Cream and Fluffy Coconut Milk	-	Khek Kluai Ai Sa Krim Ma Phraao Lae Mering Kati	เค้กกล้วย ไอศกรีมมะพร้าว และเมอแรงค์กะทิ	Central
505	Egg Kiin Kiin	-	Khai Sa Tai Gin Gin	ไข่สไตล์กินกิน	Central